00 Wines Shea Pinot Noir 2022

有了解開酒界新聞的朋友都應該對這個莊不陌生，來自美國Oregon Willamette Valley，高品質Chardonnay+布根地傳統工藝，新世界中這裡經常出產最優秀的白葡萄酒。

酒名取自00，源自生命靈數，代表有著無窮潛力。莊主Kathryn 及Chris 為了釀造出最優秀的Oregon Chardonnay，請來了為無數星級Burgundy 名莊的釀酒顧問Pierre Millemann（Dujac 其中之一）實行了「Black Chardonnay」這種“超氧化”從而提升了陳年能力，風味層次更加豐富！（這個釀造法連Coche-Dury 也在使用！）造就出質素非常高而極低產量的佳釀。

而“Shea" 系列以原始手工方式剪下除梗，保持果實完整度，在Amphora罐中發酵再用70% 比例新橡木桶陳存，預計陳年能力可達十多年之久。