根據澳門法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。
莊主Oronce de Beler於2004年離開巴黎，定居Vosne Romanee，隔年成立La Maison Romane酒莊。
曾在Beaune學習葡萄種植與釀酒的實習經驗，採用有機及生物動力法種植，人工採摘整串葡萄，不添加二氧化硫，不過濾直接手工裝瓶，確保酒質反映真實的風土樣貌。
2000年推出的Mousses Sauvages氣泡啤酒系列，使用樹齡15~80年的蘋果樹果實，以及傳統香檳法釀造出高貴的酒款。古老的裝瓶方式，混釀了木桶陳年數個月的布根地葡萄汁！如此嘗試實屬瘋狂！
