Launois "Oeil de Perdrix" Brut Champagne

酒莊位於Côte des Blancs特級村Mesnil-sur-Oger的Champagne Launois酒莊釀造。成立於1872年，傳承五代，以傳統工藝與風土表達聞名，Oeil de Perdrix為其經典桃紅酒款。

Oeil de Perdrix意為「鷓鴣之眼」，選用香檳區特級村的黑皮諾葡萄，採收後進行輕柔壓榨，僅提取少量色素，使酒液呈現淡雅的粉紅色調，類似鷓鴣眼睛的色澤。
採用傳統香檳法Méthode Champenoise葡萄汁在不銹鋼罐中進行初次發酵，以保留果香與新鮮度。隨後，酒液在瓶中進行二次發酵，並在酒窖中陳年至少36個月，以發展出更複雜的風味與細膩的氣泡。

風味散發出草莓、櫻桃等紅色水果香氣，並帶有淡淡的白花、柑橘與礦物質氣息，尾韻中隱約透露出杏仁與烤麵包的複雜風味。