Esmonin家族歷史悠久，酒莊早期是以Sylvie Esmonin的父親Michel Esmonin為名，1998年Michel的女兒Sylvie正式接班，酒莊也改隨之為現名。
酒莊擁有8公頃的葡萄園，其中在超級一級園Clos Saint-Jacques擁有1.6公頃的土地，平均藤齡為50年，1990年以後就都採行有機方式種植，近期酒莊也在Volnay村的Santenots和Côte de Nuits-Villages等地添購新的葡萄園。
酒莊的釀造手法與早期不同，現在採大部份整串葡萄釀造較少低溫泡皮，新桶比例也有所提高。Sylvie認為整串釀造具有許多優點，使用的橡木桶來自「桶王」Dominique Laurent的木桶廠，包含大幅提升葡萄酒的複雜度，酒體的架構有力，同時保持優雅的風格。
