John Duval Eligo Shiraz 2021

由澳洲傳奇釀酒師 John Duval 創立的酒莊，他曾在 Penfolds 擔任首席釀酒師近 30 年，並參與了 Grange 等頂級酒款的釀造。2003 年他創立了自己的品牌，專注於展現巴羅薩谷的風土特色。酒莊的旗艦酒款 Eligo Shiraz，名字源自拉丁語“精選”，象徵對品質的極致追求。

採用巴羅薩谷老藤 Shiraz 釀造，葡萄藤樹齡超過 50 年，賦予酒款濃郁的風味。釀造過程中，採用開放式發酵以提取更多顏色和單寧，並在法國橡木桶中陳釀 18-20 個月，部分為新桶，增加複雜度。裝瓶時不經過濾，保留原始風味。