Southern Right Pinotage 2023

Southern Right 酒莊位於Hemel-en-Aarde Valley，由 Hamilton Russell Vineyards 的創始家族 Anthony Hamilton Russell 創立，專注於釀造南非標誌性葡萄品種Pinotage。酒莊名稱靈感來自南露脊鯨，象徵對當地自然環境的尊重與保護。酒莊致力於展現Pinotage的獨特風味與涼爽海洋性氣候的風土特色。

延續傳統釀造工藝，手工採摘葡萄後輕柔壓榨，使用天然酵母發酵，期間進行淋皮與踩皮，浸皮約 10-14 天。酒液在法國橡木桶中陳釀 10-12 個月。