Willi Schaefer Graacher Himmelreich Spatlese 2023
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酒莊由Willi Schaefer Sr.於20世紀初正式創立並以其名字命名📝最初是一個小型的家庭式農場👨🏻🌾既種植葡萄也種植其他農作物維持生計。酒莊經歷了兩次世界大戰🔥和經濟困難的時期，至今已三代傳承 。
酒莊現代聲譽的真正奠基是在1971年✔️直到從90年代開始，後代Christoph Schaefer逐漸加入酒莊的工作及運營🤺他曾在Geisenheim——德國頂尖的葡萄酒學府接受過正式的教育🧑🏫將現代的科學知識與傳統實踐相結合🪢
葡萄園面積保持在約4.2公頃，只專注於打理好手中已有的寶貴風土，尤其是位於Graach村的Himmelreich和Domprobst的頂級地塊💡
💡堅持使用傳統的mosel大橡木桶Fuder進行發酵和陳年，這種容器被認為能為Riesling 帶來更複雜的風味和更穩定的演化🤹
💡葡萄園位於摩澤爾河中游地區陡峭的斜坡上🧗♂️土壤以泥盆紀的藍灰色板岩為主💯這種板岩土壤具有良好的排水性和蓄熱能力✨夜晚釋放熱量幫助葡萄成熟✔️並為葡萄酒帶來獨特的礦物風味😍
